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弓蟹科

Varunidae

『毛蟹(

Mitten crab

)』是雙螯掌部及兩

指基部長著成團柔軟絨毛,另有英文名

Hairy-

fisted crab

,在分類學上屬於甲殼綱、十足目、

弓蟹科的絨螯蟹屬

(

或扁絨螯蟹屬、新絨螯蟹

)

螃蟹。毛蟹原產地在東亞各國,目前全世

界已知有

6

種,臺灣河川可見其中兩種:日本

絨螯蟹及臺灣扁絨螯蟹,前者主要分布在西

部、北部及東北部的大小河川中,以北部的淡

水河流域產量最豐,又稱「淡水毛蟹」;後者

因體色青綠,俗稱「青毛蟹」,主要產於臺灣

東半部流入太平洋的河川中,西部僅在屏東縣

四重溪及枋山溪偶有發現,以宜蘭南澳所產最

有名,早有「南澳毛蟹」美稱。

毛蟹自古以來即為知名的食用蟹,終生除

繁殖期下海外,以淡水河川、湖泊為棲息地,

所以又被統稱為「河蟹」,個體在生殖期未產

卵前最為肥美。原產於中國大陸沿海各省的中

華絨螯蟹,每年

8

12

月正當生殖洄游期間,

秋菊盛開,蟹又大又肥,賞菊啖蟹乃成為中國

傳統騷人墨客吟詠的對象,因中華絨螯蟹經常

被粗放或養殖於江潭閘壩之中,所以俗稱「大

閘蟹」或「清水大蟹」,大閘蟹這個名號反而

遠比中華絨螯蟹響亮。政府曾開放大陸的大閘

蟹進口來台,後因養殖禁藥問題而中止,目前

國內餐館或市場上可見的大閘蟹,有些是養殖

業者從大陸購進幼苗蓄養後上市的成蟹。

最大體長

日本絨螯蟹

Eriocheir japonica

(De Haan, 1835)

中文俗名

:毛蟹、淡水毛蟹

棲地分布

:分布於東亞。棲息於溪流,秋冬季繁殖期遷移至河口交配產卵,抱卵母蟹釋放幼苗入海。

漁具漁法

徒手、手抄網、籠具。

漁業季節

全年皆產,秋冬繁殖期最肥美。

英文名

Japanese mitten crab

6.5cmCW

海水

漁撈

淡水

頭胸甲圓方形,額緣齒圓鈍,

第四前側緣齒退化。螯足掌部

及兩指基部內外表面均具絨

毛。第四步足前節寬扁。繁殖

期與中華絨螯蟹類似

重點辨識

頭胸甲圓方形,

額緣齒圓鈍

第四前側

緣齒退化

第四前側

緣齒明顯

日本絨螯蟹

中華絨螯蟹

頭胸甲圓方形,

額緣齒尖銳