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梭子蟹科

Portunidae

『梭子蟹』是指包含共有

300

多種的梭

子蟹科蟹類,臺灣產的種類超過

60

種,最主

要的形態特徵是末對步足的指節,特化成寬扁

平槳狀,具有划水的功能,使梭子蟹較其他

螃蟹在爬行之外,多了能迅速游泳的行動技

能,所以西洋人稱之為“游泳蟹”(

swimming

crabs

),這一特徵也成為梭子蟹的註冊商標。

梭子蟹廣泛分布於全世界的熱帶至溫帶

海域,尤以亞熱帶海域分布最廣。其體型大小

因種類不同而有極大差異,個體較碩大,含肉

量較肥厚的種類才會被選為經濟食用蟹,不論

是呈梭子形的梭子蟹屬,呈扇形的青蟹屬

(

)

、蟳屬及短槳蟹屬的許多種類,都是很受

歡迎的食用蟹。這幾個屬可以由頭胸甲前側緣

齒的特徵來區分,其中梭子蟹及青蟹兩屬由眼

外齒算起都有

9

齒,梭子蟹屬前側緣向兩側突

出幅度較大,末齒較前

8

齒尤其粗大尖銳,童

謠:「螃蟹一呀爪八個,兩頭尖尖這麼大個,

眼一擠呀!頭一縮,……。」兩頭尖尖所指稱

的應該是以下這些梭子蟹屬的種類。青蟹屬前

側緣向兩側突出幅度較小,末齒小於前面各

齒。蟳屬前側緣有

6

7

齒,短槳蟹屬少於

6

齒。

國內的魚市場或海鮮餐廳,看到或吃到的

食用蟹,至少有五成以上的種類是梭子蟹,主

要是漁民在沿近海利用拖網、刺網、籠具等作

業方式捕獲,少數為養殖來源。

梭子蟹

梭子蟹