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螯蝦類 ( 下目 )

Astacidea

螯蝦有

3

總科約

650

多種,特徵為甲殼非

常堅硬,身體稍為縱扁,呈橢圓形,額角發達

突出,前

3

對步足都成鉗狀,且第一對特化成

強大的螯。螯蝦有淡水、海產及甚至半陸生性,

皆為底棲,受精卵都抱於腹部,且抱卵期頗長,

但幼體變態時間較短。淡水螯蝦主要為溫帶種

類,海產螯蝦種類較少約有

54

種。臺灣原本

未有產淡水螯蝦

(

如美國螯蝦便是外來種

)

只有海產螯蝦,並已知至少有

4

13

種。螯

蝦於歐美地區為傳統高級海鮮,臺灣的淡水螯

蝦和淺海螯蝦都為進口,原產的螯蝦主要產於

臺灣東部及西南部的深海,為深海拖網漁船常

見的漁獲物之一。