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美食奧蛄蝦

Austinogebia edulis

(Ngoc-Ho & Chan, 1992)

中文俗名

:蝦猴、鹿港蝦猴

棲地分布

:目前僅於臺灣、越南跟香港有所紀

錄,臺灣西南沿岸沙泥灘潮間帶盛產,並挖深

洞而棲,為鹿港及附近地區的傳統名產。

漁具漁法

利用馬達加壓灌水將蝦猴沖出後,

徒手捕抓。

漁業季節

全年皆產。

英文名

Mud-shrimp

海水

最大體長

7cmBL

海蛄蝦類 ( 下目 )

Gebiidea

海蛄蝦共有

4

科約

200

種,特徵是甲殼

軟薄,第

1

步足呈半鉗狀,腹部瘦小扁平且側

板是呈退化狀,只狹窄的與頭胸甲相連,受精

卵都抱於腹部,故常不認為是長尾類或真正的

「蝦」,而歸為與寄居蟹相近之異尾類或獨立

為一大類,臺灣目前至少發現有

22

66

種。

海蛄蝦為海產或半陸生性,皆為底棲且有挖洞

穴居之習慣,在沙泥灘的潮間帶地區數量十分

豐富。海蛄蝦多只作為釣餌,很少用作食用,

不過臺灣的鹿港名產蝦猴卻是當地之傳統水產

食品。

最後一對步足與其他步足分離

腹部扁平,側板退化,只狹窄的與頭胸甲相連

第 1 步足呈半鉗狀

Gebiide

徒手