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三色珍珠丸
更新日期:2012-01-16     點閱數:779
三色珍珠丸
 
出處:
漁業署
 
材料:
虱目魚背肉    三片

苧薺(去皮剁碎) 四兩

蝦仁(剁碎)   二~四兩

豬板油(剁碎)  二~四兩

糯米(長型)   一斤

菠菜(絞碎榨汁) 半斤

胡蘿蔔(絞碎榨汁)一條
 
烹調步驟:
一、虱目魚背肉、用刀敲拍後,用湯匙刮下魚肉剔除魚刺剁碎拌入蝦泥、苧薺豬油攪勻備用。
二、糯米洗淨分成三等份分別泡水、菠菜汁、胡蘿蔔汁約二小時瀝乾備用。
三、魚肉搓成圓球狀黏糯米擺盤水沸蒸約十分鐘即可。