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土托魚羹
更新日期:2012-01-16     點閱數:923
土托魚羹
 
出處:
漁業署
 
材料:
土托魚    半斤 
山東白菜   一斤
香菇(切絲) 二兩
味精     少許
蕃薯粉    三兩
醬油 半碗  
糖 一茶匙
太白粉    二湯匙
 
烹調步驟:
一、土托魚切成姆指大小,敦入料中浸泡三十分鐘,沾上蕃薯粉後,放入佛油中以中火炸至金黃色撈出備用。
二、山東白菜切成手掌大,油沸倒入炒軟,加水四~五 碗及香菇絲煮滾約三分鐘,放入味精以太白粉芶芡放入魚塊攪拌即可。

註:食用時,淋上烏醋及胡椒粉或放少許香菜,口味更佳