:::
香酥腰果烏魚子
更新日期:2012-01-17     點閱數:1096
香酥腰果烏魚子
 
出處:
2010臺灣優質十大烏魚子全國競賽-烏金饗宴(食譜)
 
材料:
腰果、烏魚子各50g,蔥花、蒜苗、辣椒各10g,蒜末5g,香菜2g,芋頭蕃薯絲3g,香油2g,香菇精、胡椒粉、雞粉各1g。
 
烹調步驟:
1. 腰果、芋頭蕃薯切絲、烏魚子切塊炸酥備用。
2. 蒜苗、辣椒、蔥切珠,蒜末、香菜切段。
3. 熱鍋加入香油,將作法(2) 加入爆香,再加入作法(1) 和調味拌勻,置入盤中修飾擺盤即可。