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烏魚子蒸蛋
更新日期:2012-01-17     點閱數:986
烏魚子蒸蛋
 
出處:
2010臺灣優質十大烏魚子全國競賽-烏金饗宴(食譜)
 
材料:
蛋1 顆,水150g,烏魚子1 片,青蔥絲,海苔絲。
 
調味料:
鹽、香菇精、柴魚醬油各5g。
 
烹調步驟:
1. 將蛋和水打勻加入鹽、香菇精調味後,放入蒸籠蒸熟取出備用。
2. 烏魚子泡米酒10 分鐘去膜用150℃烤箱烤3分鐘後取出放冷備用。
3. 將烏魚子切片,切2片放在蒸蛋上淋上柴魚醬油,再用青蔥絲、海苔絲點綴即可。