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爐烤烏魚菲力襯烏魚子沙沙醬
更新日期:2012-01-17     點閱數:1116
爐烤烏魚菲力襯烏魚子沙沙醬
 
出處:
2010臺灣優質十大烏魚子全國競賽-烏金饗宴(食譜)
 
材料:
烏魚菲力300g,茵陳蒿1/2T,烏魚子50g,蘋果丁30g、檸檬汁、洋蔥碎各2T、香菜碎、蒜苗碎、辣椒末、白酒醋各1T,橄欖油6T,番茄片、綠沙拉、煮洋芋,胡椒鹽。
 
烹調步驟:
1.烏魚菲力擦拭表面調味醃製茵陳蒿,用3匙橄欖油淋上放入烤箱180度C烤約6至8分中,剛好熟度不乾澀。
2.在將烏魚子莎莎醬調和冰藏備用。
3.裝飾菜調味後擺盤,烏魚菲力淋上莎莎醬即可。