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醋香酥鯛魚
更新日期:2014-01-20     點閱數:850
醋香酥鯛魚
 
出處:
豐收滿年-賀鱻春 103年年節用魚食譜
 
材料:
鯛魚1隻、蒜頭10個、辣椒1支、蔥1支、香根2根、地瓜粉300公克
 
調味料:
糖3大匙、醬油1大匙、黑醋2大匙、香油1大匙
 
烹調步驟:
(1)先將鯛魚洗淨魚身切劃3刀後醃製酒、糖、胡椒粉10分鐘後沾 上地瓜粉入油鍋炸二面金黃酥脆。
(2)香菜3根切段排入盤中後,將炸好的鯛魚排於香菜上。
(3)蒜頭、蔥、辣椒、香菜根切末放入碗中再將調味料全部一起醃製, 接下來淋在炸好的魚肉上即可。