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杏仁魚排
更新日期:2013-12-18     點閱數:1046
杏仁魚排
 
出處:
漁業署2014月曆
 
材料:
赤海一尾約一斤、鹽、米酒、蛋黃醬、杏仁片
 
烹調步驟:
赤海一尾約一斤,刮鱗去鰓剖腹清理乾淨之後,三枚切取下魚肉備用。
取完肉的魚身在鰭上抹上裝飾鹽,烤後裝盤擺飾。
魚肉用米酒及鹽略醃,塗上蛋黃醬,入烤箱烤熟,熟後在鋪上杏仁片為裝飾,擺盤即成。