:::
網站導覽
回首頁
漁業署官網
RSS
行政院農業委員會漁業署 - 縱橫魚蝦貝類網
目前位置:
首頁
> 食譜
全文檢索
字級:
您的瀏覽器不支援Javascript,請使用鍵盤的「Ctrl」加上「+」、「-」按鍵進行畫面縮放。
魚蝦貝類圖鑑
河魨
觀賞魚類
魚類郵票
食魚健康
:::
facebook
plurk
twitter
google+
funP
更新日期:2012-01-17 點閱數:1014
鰻魚丸
出處:
漁業署
材料:
海鰻 12兩
(1)鹽 1/2茶匙
太白粉 11/2茶匙
水 1/2杯
烹調步驟:
1.海鰻洗淨去中骨片下魚肉片。
2.用刀背重力拍打魚肉片後,用不銹鋼湯匙刮下魚肉,剁碎成漿狀。
3.用手順單一方向攪動,並陸續加入(1)料至成粘糊狀,放入水中,成半漂浮型態即可。
4.以手握魚漿擠壓出成球狀,以小湯匙刮下放入溫水中。
5.俟全部做妥後,以中火煮熱湯撈起即可。