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燴魚羹
更新日期:2012-01-17     點閱數:806
燴魚羹
 
出處:
漁業署
 
材料:
鰱魚肉 半斤
蛋 1個
脆油條 1條
香菜 1兩
米酒 1湯匙
水 4杯
胡椒粉 1/4茶匙
麻油 1小匙
太白粉 1大匙
(1)鮮檸檬 半個擠汁
熟火腿 1兩(切粒)
嫩豆腐 1塊(切丁)
筍 3兩(切薄片)
薑 1兩(切下二片餘切粒)
鹽 半茶匙
 
烹調步驟:
1、用水四杯,將魚骨熬成高湯,濾清骨渣備用。
2、魚肉加薑、酒蒸熟,剔清魚骨,把魚肉壓碎盛碗中。
3、高湯煮沸,加魚肉,(1)料攪勻勾欠。
4、蛋打散,淋入攪拌成抽絲狀,灑上火腿粒,香菜、脆油條丁、胡椒粉,滴入麻油,即可。
 
營養成分:
熱量948卡、蛋白質83克、脂肪41克、糖類59克。