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三杯寶蓋鰱
更新日期:2012-01-16     點閱數:905
三杯寶蓋鰱
 
出處:
漁業署
 
材料:
鰱魚 1條
 
調味料:
(1)醬油 半杯 酒 1杯 糖 2茶匙 (2)水 半杯 黑麻油 1杯 薑 10片 蒜粒 20粒
 
烹調步驟:
1、去鱗鰓,切成三段(頭、尾、及中段),中段由背剝開,去中骨,去內臟洗淨肚相連,用(1)料醃半小時。
2、將魚頭尾相連,放入砂鍋中,蓋上肚片,加入醃料及(2)料,用大火煮沸後,改小火慢慢熬至湯汁成黏稠狀即可。
 
營養成分:
熱量1516卡、蛋白質108克、脂肪116克、糖類7克。