:::
三杯之菜
更新日期:2012-01-16     點閱數:871
三杯之菜
 
出處:
漁業署
 
材料:
甲魚     一隻
油豆腐    一塊
紅蘿蔔    三分之一條
老薑     一塊
九層塔    一兩
黑麻油    一杯
酒      一杯
薄鹽醬油   一杯
味素     一茶匙
糖      二分之一湯匙
麵線     一包
 
烹調步驟:
1、甲魚洗淨剁塊,紅蘿蔔去皮切四方塊蒸熟。
2、老薑切薄片,九層塔摘洗乾淨。
3、鍋中放黑麻油,先爆薑片至香味溢出後加入甲魚、醬油、酒,約煮10分鐘後再加入油豆腐煮三分鐘。
4、調味後加九層塔,麵線用多量開水煮一分鐘,沖冷開水上桌供食。