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九孔燴生菜
更新日期:2012-01-16     點閱數:807
九孔燴生菜
 
出處:
漁業署
 
材料:
西生菜(萵苣) 150克

九孔 12粒
 
調味料:
鹽 1茶匙 油 2茶匙 蠔油 2茶匙 太白粉水 1茶匙太白粉+2茶匙水 高湯 200c.c 九孔汆燙法:水滾後放入九孔煮30秒,接著關火再泡1分鐘。
 
烹調步驟:
一、九孔以牙刷沾鹽刷洗乾淨,去殼、內臟並汆(ㄘㄨㄢ)燙後排於碗內備用。

二、西生菜洗淨、汆燙後加入蠔油1茶匙拌勻,接著瀝乾水分放入作法1上。

三、將作法2反扣於盤上:1茶匙蠔油加高湯以太白粉芶芡淋上即可。
 
營養成分:
熱量:325.8卡

蛋白質:37.9克

脂肪:11.2克

糖類:18.1克